調理師が働く職場で、最も多いのは飲食店です。でも次に多いのは、「社会福祉施設」って知っていましたか？このような施設は、ほとんどが外部業者と委託業務をして食事の用意をされています。その中でも、介護保険施設（老人ホーム）に焦点をあてお話します。依頼された施設の厨房を借りて料理を仕上げる流れの中、様々なト...