料理人になろうと決めたばかりの頃は、何となく調理師になる何かに憧れ一流の料理人になりたい自分の店を持ちたいこういった想いがほどんどかなと思います。和食、洋食、中国料理のいづれかで料理人を目指したら、その先にはどんな仕事があるのか？これから目指す人や調理師として就職したばかりの人には、まだ見えない部分...

今回は調理師はどんな仕事があるのか？大きなジャンルに分けて整理しました。もし転職を考えているなら、どんな仕事があるのか？に参考になると思いますよ。旅館やホテル学校給食福祉施設病院などの食堂食品開発飲食店以外にたくさん業種はあります。調理師って、意外と自分の業種以外は詳しく知らないのではないでしょうか...

調理師の仕事をメディアを通して見て・・・憧れや希望を持ち目指す人がたくさんいると思います。実際に働いてみると、想像していたイメージとは違い、そのギャップで悩み料理人の道を諦めてしまうケースが後を絶ちません。実際に厨房内で起こっている事例と、これまで相談された内容をもとに、リアルな辞める理由をお話しま...

今回は、調理師の将来性について真剣にお話します。調理師と言えば、長い期間をかけ技術を習得する、「職人」のイメージを持つ方が多いでしょう。しかし、急変する環境の中で、調理師は生き残っていけるのでしょうか？将来、調理師という職種がなくなる可能性は？調理師を続けること、これから調理師を目指すことへ不安があ...